RECEITAS DO GUARI

Coquetel camarão (Blue Star)

Por: Guari Guazil | Categoria: Entretenimento | 24-09-2019 15:50 | 660
Guari Guazil
Guari Guazil Foto de Reprodução

INGREDIENTES
½ kl de camarão graúdo (cinza)
½ kl de filé de peixe (linguado)
½ copo de alcaparras
1 copo americano de creme de leite
1 copo americano de leite de coco
1 colher de azeite de dendê
1 alface americana (fechada)
6 ostras abertas
1 colher de açafrão
6 dentes de alho amassados, picados miúdo
6 claras de ovos, batidos em neve
1 abóbora cabotiá, Maisena e açafrão
1 copo de conhaque, anilina verde, alface

MODO DE PREPARAR
Ferver os camarões e retire as cabeças. Bata (as cabeças) em liquidificador. Aproveite a água (após bater), coe em peneira bem fina. Corte os filés bem fininhos, já cozidos. Bater o creme de leite, igual a chantilly, sem açúcar. Após cozidos, os camarões e os peixes, flambrar com 1 copo de conhaque. Pegue a água (coada com camarões) e engrosse com Maisena e açafrão até engrossar. Utilize uma vasilha funda, tipo pirex para colocar gelo miúdo e anilina verde para colorir o gelo. Utilize taças para champanhe, colocando gelo, folha de alface e o creme de camarão, tudo misturado. Coloque as casquinhas de ostras em volta do pirex com fatias de limão. Acompanha whisky e sal. Prato pronto, bom apetite.