INGREDIENTES 2 línguas bovinas inteiras 2 kl de batatas cozidas para purê 2 dentes de alho amassados 1 cebola média cortada miúdo 1 tomate, cortado em cruz 1 colher de manteiga, 1 colher de azeite 1 copo de vinho tinto, 2 folhas de louro. Farinha de trigo.
MODO DE PREPARAR Cozinhar as duas línguas em dois litros de água com os temperos em panela de pressão por 40 minutos. Deixar sair a pressão. Após retirar a pele das línguas utilizando água fria (torneira), limpe e coloque no gelo para facilitar fatiar fino. Pegue a água onde foram cozidas e engrosse com farinha de trigo. Antes dissolva a farinha, e junte à do cozimento. Acrescente o copo de vinho, e leve ao fogo brando até engrossar.
