Camarão Bateau Mouche*
Por: Guari Guazil | Categoria: Entretenimento | 07-12-2022 00:50 | 255
INGREDIENTES
1 kg. de camarões de água salgada com a cabeça
2 litros de água para cozinhar os camarões
MOLHO
1 copo de ketchup
1 colher de mostarda
1 copo de vinho branco seco
1 cebola cortada miúdo
1 copo de leite de coco
1 copo de creme de leite
Tempero a gosto
Farinha de trigo
1 cálice de whisky
PURÊ
4 morangas cabotiá
1 colher de azeite de dendê
Farinha de trigo
MODO DE PREPAR
Após cozinhar os camarões, retire as cabeças e reserve. Separar a água que cozinhou os camarões, para fazer o arroz. Empane os camarões cozidos, em farinha de trigo, e flambe com o cálice de whisky em uma frigideira. Após flambado coloque o copo de vinho branco seco, ketchup, mostarda, leite de coco, creme de leite e o azeite de dendê também.
Após refogado com o molho colocar na travessa de uma lado e do outro o purê de cabotiá com o arroz separado. Bata as cabeças dos camarões em liquidificador com água em que foram cozidos, passe em peneira. Leve ao fogo, engrossando com farinha de trigo. Feito o creme grosso, despeje em cima dos camarões.
*O barco Bateau Mouche estava na Bahia de Guanabara na virada do ano em 1989, quando afundou-se.