O produtor rural Caio Pimenta Junqueira, diretor da Fazenda Santo Amaro e representante da sétima geração de uma tradicional família de cafeicultores de São Sebastião do Paraíso, será um dos palestrantes do 35º Congresso Anual da Cafeicultura da Guatemala, que acontece nos dias 6 e 7 de agosto. O convite foi formulado pela Associação Nacional do Café da Guatemala (Anacafé), entidade que reúne o setor cafeeiro do país e promove um dos mais importantes encontros da cafeicultura da América Latina.

Segundo Caio Pimenta Junqueira, a escolha é resultado de um trabalho de aproximação que a Anacafé vem realizando há três anos com produtores brasileiros considerados referência em tecnologia, produtividade e gestão. Anualmente, representantes da entidade visitam mais de 20 propriedades rurais no Brasil para conhecer de perto as técnicas empregadas nas lavouras. A Fazenda Santo Amaro, em São Sebastião do Paraíso, integra esse seleto grupo e recebeu as delegações guatemaltecas nas três últimas edições da missão técnica.

O convite para que Caio Pimenta Junqueira participe do 35.º Congresso Anual da Cafeicultura da Guatemala foi feito pelo presidente da Associação Nacional do Café da Guatemala (Anacafé), Ricardo Andrés Destarac Bardales, que visitou a Fazenda Santo Amaro durante missões técnicas realizadas no Brasil e reconheceu o trabalho desenvolvido pela propriedade em produtividade, tecnologia e qualidade dos cafés especiais. “Terei uma hora para apresentar nosso trabalho, compartilhar a experiência da Fazenda Santo Amaro, falar sobre a cafeicultura da nossa região e debater com os produtores guatemaltecos sobre tecnologia, produtividade e eficiência operacional”, destaca.

Caio explica que a cafeicultura da Guatemala apresenta características bastante distintas da brasileira. As lavouras estão, em sua maioria, entre 1.500 e 2.000 metros de altitude, são cultivadas sob sombra e enfrentam limitações quanto à mecanização, além de utilizarem materiais genéticos menos produtivos. Para ele, o Brasil consolidou-se como referência mundial em tecnologia aplicada à produção de café, despertando o interesse de produtores de diversos países.

A participação no congresso também representa uma oportunidade de projetar internacionalmente a cafeicultura de São Sebastião do Paraíso e do Sudoeste Mineiro. “Estamos levando o nome da nossa região para o mapa mundial do café. É uma honra representar nossa terra e mostrar o que fazemos aqui”, afirma. Além da palestra, Caio participará de visitas técnicas às principais fazendas de café da Guatemala.

Tradição de quase dois séculos

Fundada em 1845, a Fazenda Santo Amaro reúne quase 200 anos de história na cafeicultura mineira. A propriedade atravessou sete gerações da mesma família, preservando a tradição, o conhecimento e o compromisso com a qualidade do café.

Na direção desse legado está Dagmar Rezende Pimenta, ao lado do filho, Caio Pimenta Junqueira, que conduz a gestão da fazenda com foco em inovação, sustentabilidade e produção de cafés especiais. A propriedade tornou-se referência ao unir a experiência acumulada ao longo de quase dois séculos com modernas técnicas de cultivo e processamento.

Caio combina uma gestão baseada em dados, agronomia de alta precisão e processos inovadores de pós-colheita para produzir cafés de alta qualidade. Seu trabalho tem sido reconhecido em importantes concursos de qualidade. Entre os diferenciais da propriedade estão os investimentos permanentes em tecnologia e pesquisa. Sistemas de monitoramento climático, fermentações controladas e secagem de precisão fazem parte da rotina da fazenda. Os processos fermentativos incluem métodos aeróbicos, que favorecem o desenvolvimento de aromas florais, frutados e vinhosos, e fermentações anaeróbicas, realizadas em tanques herméticos, capazes de intensificar doçura, corpo e complexidade aromática dos cafés.

A Fazenda Santo Amaro coleciona premiações em concursos de cafés especiais e possui certificações internacionais que atestam boas práticas agrícolas, sociais e ambientais. Cada lote é resultado de criteriosa colheita seletiva, pós-colheita controlada e processos que buscam destacar o potencial sensorial de cada variedade.

Premiações consolidam reconhecimento internacional

Além de reconhecimentos traduzida por premiações anteriores, em outubro do ano passado, a propriedade foi um dos grandes destaques do Concurso de Qualidade dos Cafés do Sudoeste de Minas, realizado em Guaxupé. Caio Pimenta Junqueira conquistou o título de campeão na categoria Natural, com um café da variedade Geisha, processado pelo método natural, que alcançou 89,31 pontos. Na categoria Fermentado, Dagmar Rezende Pimenta foi campeã com outro café da variedade Geisha, que recebeu 88,84 pontos, além de conquistar o terceiro lugar com um café da variedade Arara, avaliado em 86,38 pontos.

No Concurso Municipal “Paraíso dos Cafés Finos”, a Fazenda Santo Amaro voltou a figurar entre os destaques na categoria Experimental, com um café da variedade Castillo, submetido ao processo de fermentação aeróbica.

A trajetória de excelência prosseguiu no 22º Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais, quando o café produzido por Dagmar Rezende Pimenta classificou-se entre os 271 melhores do Estado, chegando à fase final da competição e tornando-se o café campeão da região Sudoeste de Minas Gerais.

Os cafés da Fazenda Santo Amaro também alcançaram a etapa final do concurso promovido pela Associação dos Cafeicultores da Alta Mogiana, nas categorias Natural e Fermentado, ampliando o reconhecimento da propriedade entre os principais polos produtores de cafés especiais.

Consolidando essa trajetória, a fazenda obteve ainda classificação no Cup of Excellence Brasil (COE), o mais prestigiado concurso de qualidade de cafés especiais do país. A conquista representou um marco histórico para São Sebastião do Paraíso, sendo a primeira vez que cafés produzidos no município alcançaram a etapa nacional de avaliação ao lado das melhores amostras brasileiras.

Esse conjunto de resultados ajuda a explicar o convite recebido por Caio Pimenta Junqueira para representar a cafeicultura brasileira no 35º Congresso Anual da Cafeicultura da Guatemala, onde apresentará a experiência da Fazenda Santo Amaro e destacará o potencial da cafeicultura de São Sebastião do Paraíso e do sudoeste de Minas Gerais no cenário internacional.

Galeria de Imagens

Foto: Reprodução Rede Sociais