Entre os dias 9 e 10 de outubro São Sebastião do Paraíso recebe o Festival do Café de Paraíso 2025, na Arena Olímpica. O evento é promovido pela ACISSP (Associação Comercial, Industrial, Agropecuária e de Serviços de São Sebastião do Paraíso) e pela Prefeitura de São Sebastião do Paraíso, em parceria com a Emater.

O festival é destinado aos apreciadores de café, com as marcas da região expondo seus produtos e aproveitando para confraternizar no momento em que se encerra a colheita. Além disso, haverá a premiação da 7º edição do Concurso Municipal de Qualidade de Café: Paraíso dos Cafés Finos. Os visitantes terão contato com atividades sensoriais, como degustação e oficinas de barismo.

“Esse evento tem a importância de levar a cultura do café e todas as técnicas, os métodos de preparo, muito conhecimento ao público, tanto consumidor quanto aos produtores. Além de oferecer oportunidades de negócio, oportunidades de networking para os produtores e as empresas do agronegócio” explicou o diretor de Agronegócios, Gilson de Souza.

O Festival tem o objetivo de promover negócios aos cafeicultores que estão em fase de trato cultural de suas lavouras e passam a ter contato com produtos, tecnologias e informações sobre novidades, formas corretas de aplicação de fertilizantes e defensivos, além de novas técnicas de manejo.

“O festival é ambiente alegre, acolhedor para as famílias e para todos os amantes de café, onde eles vão ter oportunidade de conhecer cafés especiais, nuances, sabores que vão surpreender a todos os visitantes, além da oportunidade de adquirir os melhores cafés da região para levar para sua casa”, completou Gilson.

Uma das novidades é o lançamento do Desafio Provadores de Café de Paraíso, uma competição para os degustadores da região, que irão testar suas habilidades de prova e reconhecimento de cafés nas categorias natural e fermentado. As inscrições estão abertas e custam R$ 20. (https://www.sympla.com.br/evento/1-desafio-provadores-de-cafe-de-paraiso/3146543).

O evento terá ainda uma praça de alimentação com food trucks, área kids para que as famílias possam participar e flash tattoo com tema café.

7º CONCURSO DE  QUALIDADE: PARAÍSO DOS CAFÉS FINOS

O concurso é uma iniciativa da Prefeitura de São Sebastião do Paraíso e conta com a parceria e apoio da ACISSP e da Emater e neste ano contará com duas categorias: Natural para os cafés de processamento de pós colheita tradicional e Experimental, para cafés com processos diversos como os fermentados que vêm crescendo muito e alcançando boas pontuações.

Tem por objetivo, além de premiar o esforço do produtor, despertar para este novo e promissor mercado dos cafés especiais, que pode entregar maior valor agregado ao café, gerando grande visibilidade para a região como berço de cafés exclusivos e sensoriais específicos do nosso terroir.

Este ano a premiação é em dinheiro para os três primeiros colocados de cada categoria, além de uma premiação para a Associação Rural com o maior número de inscritos, totalizan-do mais de R$ 20.000,00. Todos os produtores selecionados receberão o Certificado de Participação no concurso, e os 20 melhores colocados de cada categoria, terão autorização para usar o selo “Paraíso dos Cafés Finos”. O 1º colocado de cada categoria, além do certificado, receberá troféu e R$ 5 mil. O 2º colocado receberá um prêmio de R$ 3 mil e troféu, e o 3º colocado receberá um prêmio de R$ 2 mil.

A apresentação dos 20 finalistas ocorre na quinta-feira (09/10), e a grande final na sexta-feira (10/10).

No concurso deste ano foram inscritas mais de 200 amostras, das quais 83 foram selecionadas para as próximas fases onde chegarão 30 amostras à semifinal. Dessas as seis vencedoras, sendo três da categoria natural e três da categoria experimental, serão anunciadas na sexta-feira, dia 10.

• Os critérios avaliados são os seguintes:

Avaliação Física

Vazamento máximo de 5% na peneira 16

Grãos maiores, acima da peneira 16, são essenciais

Amostras com grãos grandes são classificadas como cafés especiais

Classificação de Defeitos

Defeitos como grãos quebrados, conchas e brocas são analisados

A amostra deve ser classificada no máximo como tipo 2

Avaliação Sensorial – Primeira Fase

Grãos são torrados e avaliados em provas de xícara

Bebidas com defeitos sensoriais, como sabores químicos, são desclassificadas

Apenas amostras sem defeitos avançam

Nota de Corte

Uma pontuação mínima é definida

Cafés que não atingirem essa nota são eliminados

Avaliação Sensorial – Fase Final

Atributos como acidez, doçura, aroma e uniformidade são avaliados

Somatória dos atributos define a pontuação total

O Café Campeão

O café com a maior pontuação final é o vencedor

Atributos sensoriais são fundamentais na decisão final

•CONFIRA A PROGRAMAÇÃO DO FESTIVAL:

QUINTA - 9 DE OUTUBRO

14H ÀS 22H - Praça de alimentação com food trucks variados + cervejas + drinks

15H - 16H - Cupping “Universo Mulher Café” - rodada de negócios - coffee trade

16H - 17H - Tendências do mercado de café- Mariana Proença

17H30 - 18H30 - Workshop métodos de preparo de café - Pamela França

18H30 - Abertura Oficial do Festival do Café de São Sebastião do Paraíso 2025

19H - Semifinal do 7º Concurso de Qualidade (20 naturais e 10 experimentais)

20H - Banda Cajuína

21H - Fechamento dos portões

22H - Encerramento

SEXTA - 10 DE OUTUBRO

14H ÀS 18H - Programação técnica

15H - 18H - 1º Desafio Provadores de Café: Região do Paraíso (Juiz Principal: Bruno Megda - Campeão Brasileiro de Cup Tasters)

18H - 19H - Cupping dos finalistas do 7º concurso

19H – Anúncio do melhor drink do “Festival Do Café SSP 2025” e Final do 7º - Concurso de Qualidade (5 naturais E 5 experimentais)

20H - Grupo Essência

21H - Fechamento dos portões

22H - Encerramento

SERVIÇO:

Festival do Café de Paraíso 2025

Quando: 09 e 10 de outubro

Horário: 14h às 22h

Onde: Estacionamento da Arena Olímpica

Entrada Gratuita
(Assessoria de Imprensa ACISSP/CDL)

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