Prato apreciado por trabalhadores da noite e madrugada
INGREDIENTES 1 quilo meio de bofe 1 rabada completa 1 coração bovino 1 kl de fubá 1 kl de favas, molho de salsinha 1 cebola, 4 dentes de alho 4 folhas de louro, meio copo de azeite de abacate.
MODO DE PREPARAR Corte a rabada nos gomos, o bofe em tiras grossas, o coração em pedaços médios. Refogue bem, e vá colocando água aos poucos, até ficar suculenta. Escalde as favas, descarte a água, colocando apenas as favas junto com as carnes. Cozinhe o fubá, sem sal, e deixe ficar em ponto de mingau grosso. Sirva em pratos esmaltados, utilizando uma concha. Coloque primeiro o mingau, e por cima as carnes, com bastante caldo. Salpique com salsinha. Prato pronto.
