INGREDIENTES ½ kl de fubá 2 kl bofe (miúdos de vaca) 1 copo de óleo ½ kl de rabada 1 coração bovino, 2 rins bovino 5 dentes de alho cortados miúdo 2 cebolas cortadas miúdo 1 copo de cheiro verde, cortado miúdo 4 folhas de louro
MODO DE PREPARAR Corte a rabada nos gomos, o coração e os miúdos em pedaços grandes. Retirar os gomos no rim. Refogue todos os miúdos no tempero, todos juntos. Deixe cozinhar até ficar bem macio. Dissolva o fubá em água. Coloque 2 litros de água para ferver e coloque o fubá dissolvido. Coloque água quente até engrossar. Pronto o angu, coloque uma concha em prato fundo e o caldo cozido por cima. Prato pronto, bom apetite.
