INGREDIENTES 1 leitoa de 3 a 4 quilos 8 dentes de alho amassados com casca 4 folhas de louro 1 galho de alecrim 1 litros de água fria 1 copo de óleo ou azeite 2 copos de vinagre ½ copo de sal groso 1 noz moscada ralada
MODO DE PREPARO Corte a leitoa em quatro partes, junte todos os ingredientes do tempero e coloque em uma panela grande. Cubra com o molho e deixe marinar por 12 horas. Depois refogue as partes em uma panela grande. Vá colocando o molho com uma concha aos poucos, na medida em que for secando, até acabar o molho. Sirva com batata palha, farofa de farinha de mandioca e arroz branco. Prato pronto, bom apetite.
