INGREDIENTES 1 ½ kl de bucho bovino (limpo) 1 ½ kl de bofe bovino ½ kl de cenouras cozidas em rodelas ½ kl batatas graúdas, em rodelas ½ kl feijão manteiga ou branco 1 linguiça calabresa cortada em rodelas 300 gr. bacon cortado miúdo Alho, cebola e um tomate
MODO DE PREPARAR Cozinhe o bucho e o bofe, inteiros. Após cozidos, reserve a água. Quando estiverem frios, corte o bucho e o boje em tiras. Cozinhe o feijão à parte. Refogue o bucho e bofe com 4 dentes de alho, cebola média. Acrescente o feijão cozido, mais a água do cozimento que foi reservada. Em seguida coloque o bacon cru, a calabresa, tomate, cenoura e a batata. Deixe levantar fervura, até ficar com o caldo bem grosso. Servir com arroz. Prato pronto, bom apetite.
