INGREDIENTES 4 kl leitoa com pele, em pedaços pequenos 1 litro de água fria 7 dentes de alho, amassados com as cascas 1 galho de alecrim fresco 3 colheres grandes de sal grosso 1 copo de óleo 1 copo de vinagre ½ copo de cachaça de alambique
MODO DE PREPARAR Junte todos os ingredientes para preparar o tempero. Coloque os pedaços da leitoa em uma vasilha grande e cubra com o tempero. Deixe marinar por 12 horas. Coloque em panela de ferro bem quente sobre um tição. Ponha a tampa e sobre ela encha de brasas. O fogo deve estar bem brando. Vá regando com água de tempero a cada 10 minutos até assar (corar). Sirva com farofa e arroz branco. Prato pronto, bom apetite.
