INGREDIENTES 1 lombo suíno inteiro, limpo 1 kl de batatas cozidas para purê 6 dentes de alho, grandes, amassados e picados 1 copo de vinagre 1 copo de óleo 1 cebola cortada miúdo 2 pimentões verdes, cortado miúdo 1 copo de vinho branco seco 1 colher de sopa de sal
MODO DE PREPARAR Bater todos os ingredientes do molho em liquidificador com um litro de água. Enrolar barbante no lombo para cozimento e colocar o molho por cima, deixando marinar por 12 horas. Levar ao forno por 90 minutos. Após assado coloque em travessa juntamente com o purê, decorando com fatias de abacaxi, pêssegos em calda e ameixas. Servir com arroz branco. Prato pronto, bom apetite.
