INGREDIENTES 1 cupim inteiro 200 gr. toucinho fresco 3 dentes de alho, inteiros 2 cenouras cortadas (comprido) 1 pimentão verde, cortado miúdo 1 cebola grande, cortada em rodelas 1 kl de batatas miúdas, cozidas com casca 1 garrafa de vinho tinto seco
MODO DE PREPARAR Corte o toucinho em pedaços pequenos. Fure o cupim com ponta de faca e recheie com 1 dente de alho e cenoura. Coloque o cupim e panela grande e cubra com os temperos acrescentando o vinho. Tampe bem a panela e levar ao fogo até secar o vinho. Em seguida vá regando com o tempero, acrescentando uma colher de açúcar, até o molho ficar "cor de ferrugem". Acrescente as batatas cozidas sem casa, até dourar com o molho. Servir com arroz branco. Prato pronto, bom apetite.
