INGREDIENTES 1 enchova inteira (graúda) 1 kl batatas miúdas, cozidas com casca 1 colher (de sopa) de alcaparra ½ copo champignon cortado miúdo 200 gr. manteiga com sal ½ copo de azeite
MODO PREPARO Limpe a enchova, retire as guelras e asse com a cabeça. Temperar com limão e sal. Riscar no corpo da enchova com 4 cortes não muito fundos, e leve à grelha com brasa. Descascar as batatas cozidas, corte em 4 partes e passe em manteiga quente. Acrescente os outros ingredientes. Quando estiver pronto, coloque o peixe em bandeja e decore com os refogados. Servir com arroz branco. Prato pronto, bom apetite.
