INGREDIENTES 2 kl bagre salgado 1 kl de quiabo 2 copos de azeite de dendê 1 copo de leite de coco 4 dentes de alho amassados 1 pimentão verde, cortado miúdo 1 cebola graúda, cortada miúdo ½ kl farinha de mandioca grossa 1 gengibre ralado, limão, ½ copo de vinagre 1 copo de amendoim torrado e moído 1 molho de cheiro verde 1 copo de cominho torrado
MODO DE PREPARAR Desalgue os bagres, trocando a água por três vezes). Corte em gomos grandes e tempere com limão, vinagre e óleo. Corte o quiabo em pedaços grandes. Refogue em panela de barro (funda) e peixe, o quiabo, e tempere. Após refogado, acrescente a farinha de mandioca mais os ingredientes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, tudo junto. Sirva com arroz branco. Prato pronto, bom apetite.
