½ kg filé mignon cortado em 4 pedaços grossura 2 dedos.
GUARNIÇÃO: 1 copo champion cortado fatiado 200 grs. baycon cortado fatias 2 dentes alho amassados ½ kg feijão preto cozido ao dente (escorrer água do feijão e guardá-la) ½ kg arroz cozido bem soltinho manteiga
MODO PREPARO: Cortar o filé tipo borboleta e grelhar, uma vez cada lado até dourar. Refogar o baycon com champion na manteiga. Após refogado colocar sobre o medalhão do filé, colocar na bandeja o arroz por cima o medalhão e o feijão sob o arroz e salpicar a cebolinha e regar com azeite.
