1 kg. Bofe 1 coração boi cortado miúdo 3 rins, cortado miúdo (gomos) 1 kg. fubá para angu mole 1 cebola cortada miúdo 1 pimentão verde cortado miúdo
MODO PREPARO Corar o alho e a cebola até dourar; após dourados, colocar todas guarnições e refogar bem, após refogados ir pingando água quente mais ou menos 1 litro, para ficar bastante caldo.
Fazer o angu bem mole, após pronto colocar em um prato fundo e despejar uma concha do cozido por cima do angu (molinho) e servir.
